Охлажденные деликатесы для обеда в коммерческих мерчендайзерах
Излучение от освещения витрины деликатесов повышает температуру поверхности мяса для обеда, даже когда мясо покрыто прозрачной пленкой и хранится в холодильных ящиках для деликатесов, оборудованных увлажнителями.
Одно исследование показало, что внутренняя температура от 10 ° C до 14 ° C (от 50 ° F до 57.2 ° F) в 85% выставленных на обед мясных блюд, намного выше рекомендуемой максимальной внутренней температуры в 4 ° C (39 ° F). Эти высокие температуры обезвоживают и обесцвечивают мясо, а также ускоряют рост бактерий, что приводит к порче.
Люминесцентные лампы и светодиоды со сбалансированным спектром Promolux излучают более низкий уровень тепла и ультрафиолетового излучения, чем обычные люминесцентные лампы для супермаркетов, тем самым защищая мясные продукты от высыхания.
Обезвоживание охлажденных витрин для мясных обедов
Когда жареные мясные деликатесы, такие как ростбиф или индейка, и обработанные мясные деликатесы, такие как болонья, нарезаются по требованию на прилавках гастрономов, первый кусок часто выбрасывается, потому что внешний слой мясных деликатесов сухой. Это скоро станет дорогостоящим для гастронома.
Сыпучие продукты на прилавках обслуживания плохо защищены от света, но сотрудники гастронома регулярно их проверяют. Предварительно нарезанное мясо для обеда на прилавках очень уязвимо для обезвоживания и обесцвечивания, особенно предварительно нарезанная ветчина и другое вяленое и обработанное мясо, и ломтики необходимо перемешивать, чтобы они не высыхали и не выцветали.
Мы установили лампы Promolux в наших производственных, мясных и гастрономических отделах. Это действительно подчеркивает естественные цвета, которые, кажется, размывают другие лампы. Они заставляют все выглядеть великолепно.
Роберт Ламоника, владелец магазина, IGA Haberfield NSW
Витрины для порчи охлажденного мяса для обеда
Тепло и ультрафиолетовое излучение от освещения витрины с деликатесами могут испортить мясные деликатесы. Обработанное и вяленое мясо для обеда, содержащее травы, такие как орегано, и жареные мясные деликатесы, покрытые перцем или другими специями, особенно подвержены порче, поскольку травы и специи светочувствительны. Хлорофилл поглощает излучаемый свет, ускоряя разложение трав и специй и увеличивая рост бактерий на близлежащих поверхностях мяса.
В прошлом красители и добавки использовались для предотвращения порчи и обесцвечивания мяса, но сильные консерванты больше не добавляются в мясные деликатесы, что сокращает срок хранения мясных деликатесов. Идеальный срок хранения обработанных мясных деликатесов может варьироваться в зависимости от того, какие специи и консерванты были добавлены в мясо, как оно было обработано и как оно было упаковано.
По сравнению с другими люминесцентными лампами, лампы Promolux и светодиодное освещение излучают на 86% меньше УФ-излучения B и на 52% меньше УФ-излучения A, поэтому мясные деликатесы имеют более длительный срок хранения, свежий цвет и внешний вид.
Светодиодные и люминесцентные лампы для мясных витрин Promolux Deli
Лампы и светодиоды со сбалансированным спектром Promolux разработаны специально для продления срока хранения деликатесов, особенно соленого и вяленого мяса. По сравнению с другими люминесцентными лампами, лампы Promolux излучают очень мало тепла и предназначены только для демонстрации свежих продуктов.
Лампы Promolux - это больше, чем просто лампа для пищевых продуктов, они предназначены для дополнения мерчандайзинговой программы магазинов за счет безопасного освещения корпуса без ущерба для цветопередачи.