Покупатели часто замечают разницу и отключаются от покупки молочных продуктов, когда считают, что свежесть и целостность подвергаются риску.

Тип упаковки, используемой в молочных продуктах, будет определять степень воздействия света и его влияние на пищевую целостность и безопасность пищевых продуктов. Прозрачная непрозрачная упаковка является наименее желательной, а картонные коробки из твердого молока, отражающие свет, являются наиболее идеальным вариантом.

Флуоресцентные лампы и светодиоды Promolux уменьшат количество тепла и вредного ультрафиолета, попадающего в витрины, и при этом подсветят множество цветов всей упаковки, привлекая внимание покупателей.

Освещение молочных ящиков - получение прибыли

На выставленные молочные продукты влияет не только свет, но и инфракрасное излучение (окружающее тепло от внутренних и внешних источников), которое проникает в корпус, также создает риск для безопасности пищевых продуктов и увеличивает количество испорченных продуктов, которые необходимо извлекать ежедневно. с полок.

Все виды молочных продуктов, включая йогурты, фасованные сыры, сметану, творог, масло, тофу и взбитые сливки, подвергаются неблагоприятному воздействию тепла и света.

А как только температура продуктов повышается, даже на несколько градусов, их питательная целостность и безопасность пищевых продуктов оказывается под угрозой.

В конце концов, изменение температуры продуктов может означать сотни долларов, которые необходимо выбросить, что представляет собой упущенную выгоду для владельца магазина.

Для дополнительной безопасности пищевых продуктов мы рекомендуем продуктовым ритейлерам устанавливать лампы Promolux с низким излучением и светодиоды во всех своих открытых холодильных витринах.

Promolux снижает усадку до 50%

Люминесцентные лампы и светодиоды Promolux сводят к минимуму вредное излучение видимого спектра и длин волн УФ. Уменьшите усадку на 30–50 процентов по сравнению с уровнем усадки, вызываемой стандартными светильниками для молочных витрин, просто используя светильники Promolux в ваших коммерческих витринах.

Эта экономия будет варьироваться в зависимости от продолжительности воздействия света, а также от типа упаковки, содержания жира и способа обработки молочного продукта. Для многих предприятий розничной торговли экономия более чем оправдывает установку ламп Promolux во всех их витринах со свежими продуктами и молочными продуктами.

Не принимайте ежедневное сокращение и отбрасывание как приемлемые «затраты на ведение бизнеса», начните возмещать упущенную выручку, увеличивайте продажи и добейтесь максимального воздействия с помощью своей программы мерчандайзинга уже сегодня!

Витрины для охлажденного молока в шкафах для молочных продуктов супермаркета

Охлажденное молоко в шкафах супермаркетов может приобретать неприятный запах и терять питательные вещества после четырех минут воздействия прямых солнечных лучей и четырех часов воздействия флуоресцентных ламп.

Молоко в стеклянных или пластиковых контейнерах наиболее уязвимо, но неприятный привкус также может появиться, когда молоко упаковано в картонные коробки.

Люминесцентные лампы Promolux Safe Spectrum с добавлением светодиодов излучают более низкие уровни УФ- и видимого излучения, тем самым снижая скорость разрушительных химических реакций в молоке и молочных продуктах.

Липидное окисление молока на дисплеях молока в продуктовом магазине



Когда молоко подвергается воздействию солнечного света или флуоресцентного освещения, обычно присутствующего в холодильных витринах для молочных продуктов, свет инициирует две химические реакции, которые приводят к появлению неприятного запаха и потере питательных веществ.

Во-первых, сывороточные белки, состоящие из аминокислот, содержащих серу, разлагаются и разрушаются, создавая запах «солнечного света», напоминающий обожженные перья или сгоревшие волосы, которые могут сохраняться в течение двух-трех дней.

Во второй реакции ненасыщенные жирные кислоты в липидах молока (триглицериды / триацилглицерины молочного жира) окисляются, образуя карбонильные соединения с неприятным запахом, которые имеют металлический или картонный вкус и не растворяются.

Различные исследования показали, что эти химические реакции могут происходить в молоке после четырех минут воздействия прямого солнечного света и после четырех часов воздействия флуоресцентного освещения, в то время как неприятные запахи были обнаружены опытными дегустаторами после того, как молоко подверглось воздействию света в течение 15–30 лет. XNUMX минут, а потребителями после того, как молоко подверглось воздействию света в течение одного-двух часов.

В исследовании, проведенном в Пенсильвании, посторонние привкусы, связанные со светом, проявились в течение 36 часов почти в половине из 449 проб молока в полупрозрачных пластиковых кувшинах. Другое исследование показало, что неприятный запах присутствовал примерно в 80% выдувных пластиковых контейнеров для молока, подвергавшихся воздействию флуоресцентного освещения в молочных витринах супермаркетов.

Потеря питательных веществ в молоке в витринах розничной торговли

Следующие питательные вещества теряются из молока во время окисления липидов: витамин A (особенно добавленный витамин A), витамин D (особенно добавленный витамин D), рибофлавин (витамин B2), пиридоксин, витамин B12 и витамин C (аскорбиновая кислота, присутствующая в небольших количествах). количества в молоке). Рибофлавин разрушается ультрафиолетом.

Одно исследование показало, что 90% добавленного витамина А и 8% рибофлавина теряются из молока в полиэтиленовых контейнерах после 24 часов воздействия флуоресцентного света, с увеличением потери этих питательных веществ по мере снижения жирности молока.

Изменение вкуса молока в коммерческих молочных магазинах

Когда молоко подвергается воздействию света, происходят две химические реакции, которые вызывают у молока вкус обожженных перьев, сгоревших волос, картона или металла.

Факторами, влияющими на скорость изменения вкуса и потери питательных веществ в молоке из-за воздействия освещения витрины, являются интенсивность света, длина волны света, расстояние между люминесцентной лампой и молоком, материал контейнера. , количество поверхности, подвергающейся воздействию света, температура молока и продолжительность воздействия света. Чем выше содержание жира, тем более уязвимы молоко или сливки для неприятного запаха из-за окисления липидов.

Чаще всего поражается молоко в контейнерах, пропускающих свет, таких как прозрачное стекло или пластик, но молоко в картонных коробках также может пострадать, если они подвергаются воздействию интенсивного света в течение длительных периодов времени.

Лампы Promolux - молочные продукты для свежести и питания

Лампы и светодиоды Promolux сбалансированного спектра с низким уровнем излучения идеально подходят для демонстрации молока и молочных продуктов. По сравнению с другими люминесцентными лампами, лампы Promolux предотвращают попадание 86% УФ-излучения В и 52% УФ-излучения А через упаковку продуктов, обеспечивая более длительный срок службы и сохраняя питательные вещества внутри.

Установив лампы и светодиоды Promolux в ваши молочные ящики, вы можете быть уверены, что, когда покупатели пройдут мимо, яркие цвета упаковки будут выделяться и привлекать их внимание к ящику, в котором хранятся разнообразные питательные и ароматные молочные напитки и продукты для вся семья.

Установите на свои молочные витрины Promolux и узнайте, в чем заключается суета! Сделайте запрос онлайн прямо сейчас, и мы отправим вам индивидуальное предложение для вашего бизнеса по электронной почте.

Витрины для охлажденных сыров на витринах продуктовых и сырных магазинов

Сыр чувствителен к свету, но часто его упаковывают в прозрачную упаковку, что делает сыр уязвимым для выцветания и обесцвечивания. Под воздействием УФ-излучения неупакованная фета приобретает неприятный запах и может пожелтеть.

Флуоресцентные лампы Promolux и светодиодное освещение сводят к минимуму вредное излучение видимого спектра и длины волн ультрафиолетового излучения и, таким образом, уменьшают усадку.

Фотодеградация замедлителя плесени в витринах для розничной торговли сыром

Натамицин представляет собой противомикробный ингибитор плесени, добавляемый к поверхности сыров, продающихся в розничной торговле, для продления срока хранения сыров, особенно сыров с большой площадью поверхности, которые наиболее уязвимы для роста плесени, например, нарезанный или тертый сыр.
Однако натамицин быстро разлагается под воздействием ультрафиолетового излучения, испускаемого флуоресцентным освещением супермаркетов, обычно используемым в розничных витринах молочных продуктов.

Лампы полного сбалансированного спектра Promolux и светодиоды излучают гораздо более низкие уровни УФ-излучения и вредного излучения видимого спектра, чем другие люминесцентные лампы для витрин, сохраняя эффективность натамицина и, таким образом, предотвращая рост плесени на тертых и нарезанных сырах, обработанных натамицином.

«Я работал с лампами Promolux, и, хотя это все еще очень предварительная работа, кажется, что ваши лампы отлично справляются с защитой натамицина. Первый прогон, который я провел, был с обычными флуоресцентными лампами с яркостью около 1000 люкс, и в течение 24 часов натамицин разложился до почти неопределяемых количеств. Был проведен тот же эксперимент, но на этот раз с использованием светильников Promolux, и в результате даже через 24 часа был полностью неповрежденный натамицин, и это здорово!»

Ванесса Элизабет Тетер, кандидат в магистратуру, Food Science Virginia Tech

Изменение цвета витрин с сыром в супермаркетах

Ультрафиолетовое и видимое излучение от флуоресцентного освещения витрин супермаркетов запускает фотохимические реакции, в результате которых яркие цвета пищевых красителей, используемых в некоторых сырах, выцветают. Хотя многие молочные продукты сейчас продаются в непрозрачной упаковке, в маркетинговых целях это не так эффективно, как прозрачная упаковка.

Сыр чувствителен к свету, но часто его упаковывают в прозрачную упаковку, что делает сыр уязвимым для выцветания и обесцвечивания. Это особенно заметно, когда из упаковки вынуты желтые и оранжевые сыры. Поверхности, подвергавшиеся воздействию света, стали блеклыми, в то время как стороны и дно, которые были напротив других сырных блоков, и части, которые были защищены этикетками, сохраняют первоначальный более темный цвет.

Сыр фета иногда выставляют в открытых контейнерах в ящиках для сыра самообслуживания. При таком воздействии УФ-излучения фета приобретает неприятный привкус и может пожелтеть.

Если обесцвечивание и выцветание сочетаются с эффектом, который дает большинство люминесцентных ламп супермаркетов, подчеркивая желтый и зеленый и тем самым искажая истинные цвета витрин сыра, витрины сыра в розничной торговле могут выглядеть довольно мягко с продуктами, которые уклоняются от глаз покупателей.

С другой стороны, лампы Promolux со сбалансированным цветовым спектром раскрывают яркие цвета сырных витрин, излучая при этом более низкие уровни вредного излучения, вызывающего выцветание цветов.

Порча сыра в продуктовых и сырных шкафах

Когда сыр подвергается воздействию солнечного света или флуоресцентного освещения, обычно встречающегося в молочных витринах, свет инициирует две химические реакции, которые приводят к появлению неприятного запаха и потере питательных веществ. Сывороточные протеины, состоящие из аминокислот, содержащих серу, разлагаются и распадаются, создавая запах «солнечного света», напоминающий обожженные перья или сгоревшие волосы, которые сохраняются в течение двух-трех дней. Во второй реакции ненасыщенные жирные кислоты в липидах молока (триглицериды молочного жира / триацилглицерины) окисляются, образуя карбонильные соединения с неприятным запахом, которые имеют металлический или картонный вкус и не растворяются.

Всего за два часа воздействия ультрафиолета и повреждающего излучения видимого спектра жир в сыре может стать прогорклым. Хотя многие молочные продукты сейчас продаются в непрозрачной упаковке, в маркетинговых целях это не так эффективно, как прозрачная упаковка.

Неупакованный сыр, выставленный в контейнерах для самообслуживания, например фета, чрезвычайно чувствителен к окислению липидов. При таком воздействии фета приобретает неприятный запах и может пожелтеть.

Факторы, влияющие на скорость изменения вкуса и потерю питательных веществ, - это интенсивность света, длина волны света, расстояние между люминесцентной лампой и сыром, материал контейнера, площадь поверхности, подверженной воздействию света, температуры сыра и продолжительности воздействия света.

Недавно мы приобрели лампы L70T8 Promolux для нашей молочной витрины и довольны их работой. Мы очень обеспокоены высоким уровнем УФ-излучения, излучаемого люминесцентными лампами. Кроме того, этот тип излучения вызывает деградацию витаминов, появление неприятного запаха и «эффект розового цвета» у сыра чеддер. Эти проблемы были устранены, когда мы установили ваши мерчандайзинговые светильники Promolux в нашу молочную витрину.

Свет, излучаемый вашими лампами Promolux, очень привлекателен и делает нашу витрину для молочных продуктов очень привлекательной для наших клиентов. Мы продолжаем получать положительные отзывы от наших клиентов. Я рекомендую лампы Promolux пищевым компаниям, которые продают молочные продукты в своих витринах.

Томас Палчак, Penn State Berkey Creamery

Лампы Promolux True Color Definition

Освещение для пищевых продуктов Promolux не только сводит к минимуму вредное воздействие видимого спектра и длин волн ультрафиолетового излучения, но также снижает усадку от выцветания и обесцвечивания, а также потерю влаги на витринах с сыром по сравнению с уровнями усадки витрин, продаваемых под «обычными» флуоресцентными лампами.

Чтобы ваши витрины с фирменными сырами выглядели наилучшим образом и были наиболее привлекательными, не влияя на вкус и аромат каждого уникального продукта, переключив подсветку вашей витрины на Promolux.

Свяжитесь с нами прямо сейчас по электронной почте, чтобы узнать больше о том, как светильники Promolux действительно могут помочь вашему бизнесу выделиться и увеличить продажи!