Специализированные световые решения для дисплеев мороженого и мороженого

Свет и тепло ускоряют скорость окисления липидов - химической реакции между кислородом и ненасыщенными жирными кислотами, которая влияет на запах, вкус и внешний вид любой пищи, содержащей молочные жиры, например мороженого.

Поскольку мороженое, как правило, имеет высокое содержание жира, оно особенно уязвимо для сильного освещения супермаркетов и неприятного запаха из-за окисления липидов. В пищевом отношении окисление липидов разрушает рибофлавин, пиридоксин и витамины A, D, B12 и C. Окисленное мороженое на вкус прогорклый, несвежий, металлический или даже картонный. Поскольку освещение Promolux сводит к минимуму испускание вредного излучения видимого спектра и длин волн УФ, они минимизируют эти изменения вкуса мороженого.

Большинство источников искусственного освещения вызывают фотохимические реакции, в результате которых яркие цвета пищевых красителей тускнеют. Из-за этого мороженое и мороженое быстро обесцвечиваются под воздействием яркого света. В случае тортов с мороженым неправильное освещение может привести к тому, что белые украшения или глазурь станут желтыми, а красные украшения будут тусклыми или даже потускнеть до розового. Обычные флуоресцентные лампы, как правило, подчеркивают желтый и зеленый спектр, что мало способствует демонстрации естественных ярких цветов глазури и других украшений.

Тепло и излучение от обычного люминесцентного освещения также вызывают таяние верхней поверхности мороженого, отделяя воду в мороженом от других ингредиентов, особенно при хранении в картонных коробках с прозрачными крышками. Когда эта вода снова замерзает, внутри мороженого или на внутренней поверхности коробки образуются кристаллы льда.

Освещение Promolux излучает более сбалансированный диапазон длин волн, включая больше красных и синих длин волн и более умеренные уровни разрушающих длин волн желтого и зеленого, чем обычное флуоресцентное освещение, уменьшая образование кристаллов льда и раскрывая яркие цвета каждого аромата и топпинга.

> Коммерческое освещение дисплея мороженого в морозильных камерах

> Витрины для торта с мороженым

      Щелкните здесь, чтобы увидеть каталог Promolux      Светодиодная продукция для дисплеев продуктового ритейла      Щелкните здесь, чтобы увидеть каталог Promolux      Светодиодная продукция для дисплеев продуктового ритейла      Щелкните здесь, чтобы увидеть каталог Promolux      Светодиодная продукция для дисплеев продуктового ритейла      Щелкните здесь, чтобы увидеть каталог Promolux      Светодиодная продукция для дисплеев продуктового ритейла      Щелкните здесь, чтобы увидеть каталог Promolux      Светодиодная продукция для дисплеев продуктового ритейла      Щелкните здесь, чтобы увидеть каталог Promolux      Светодиодная продукция для дисплеев продуктового ритейла      Щелкните здесь, чтобы увидеть каталог Promolux      Светодиодная продукция для дисплеев продуктового ритейла      Щелкните здесь, чтобы увидеть каталог Promolux      Светодиодная продукция для дисплеев продуктового ритейла      Щелкните здесь, чтобы увидеть каталог Promolux      Светодиодная продукция для дисплеев продуктового ритейла      Щелкните здесь, чтобы увидеть каталог Promolux      Светодиодная продукция для дисплеев продуктового ритейла      Щелкните здесь, чтобы увидеть каталог Promolux      Светодиодная продукция для дисплеев продуктового ритейла      Щелкните здесь, чтобы увидеть каталог Promolux      Светодиодная продукция для дисплеев продуктового ритейла