Витрины со свежей свининой в витринах для мяса в супермаркетах

Цвет свинины является наиболее важным решающим фактором для потребителей, когда они выбирают свиные вырезки из витрин для мяса в супермаркетах. Исследования показали, что срок хранения свинины ограничен больше из-за коричневого или серого цвета, который появляется задолго до того, как мясо испортится, чем из-за каких-либо других факторов. Для свинины это обесцвечивание ускоряется из-за повышения температуры поверхности, которое может быть результатом использования освещения для демонстрации мяса, которое испускает большое количество ультрафиолетового излучения и вредного излучения видимого спектра. Эти повышенные температуры также могут привести к прогорканию свиного жира.

Лампы и светодиоды Promolux True Color Definition

Сбалансированные люминесцентные лампы полного спектра и светодиоды Promolux Safe Spectrum излучают более низкие уровни тепла и ультрафиолетового излучения, чем обычные люминесцентные лампы для супермаркетов, что снижает скорость разложения свинины. По сравнению с другими люминесцентными лампами, лампы Promolux излучают на 86% меньше УФ-излучения B, более короткую длину волны, которая проникает и вызывает нагрев, и на 52% меньше УФ-излучения A, более длинную волну, которая имеет тенденцию воздействовать на поверхности.

Поскольку лампы и светодиоды Promolux разработаны для определения истинного цвета, они имеют более сбалансированный видимый спектр, чем другие люминесцентные лампы. Желтая и зеленая длины волн, которые преобладают в обычном флуоресцентном освещении, являются наиболее опасными длинами волн в видимом спектре. Лампы Promolux излучают более сбалансированный диапазон длин волн, включая больше красных и синих длин волн и более умеренные уровни желтых и зеленых длин волн.

Невозможно создать естественный свет без желтых или зеленых волн, поэтому источники света всегда будут в некоторой степени повреждать. Однако в исследовании, проведенном Университетом Сарагосы, мясо, которое демонстрировалось под лампами Promolux с низким УФ-сбалансированным спектром, оставалось почти таким же свежим, как мясо, которое держали в темноте, в то время как мясо, которое демонстрировалось при обычном флуоресцентном освещении, быстро становилось коричневым и начало разлагаться. .