Цвет свежей птицы в охлаждаемых витринах супермаркетов

Сырая курица и индейка могут быть разных цветов, включая голубовато-белый, желтый, бледно-коричневый и розовый. Цвет свежей птицы в холодильных витринах супермаркетов может сильно различаться. Сырая курица и индейка могут быть разных цветов, включая голубовато-белый, желтый, бледно-коричневый и розовый, в зависимости от части птицы и ее диеты, возраста, породы, количества жира и физических упражнений.

Однако разные источники света влияют на воспринимаемый цвет птицы, потому что они имеют разные спектральные компоненты, поэтому одна и та же часть курицы может иметь несколько разных цветов. Например, группа описала куриную ножку как розовую или красную, когда она находилась под лампой накаливания, коричневую при флуоресцентном освещении и как от коричневой до пурпурной при свете галогенидов металлов.

Поскольку многие исследования показали, что цвет является одним из фундаментальных факторов, которые потребители принимают во внимание при покупке курицы и индейки, жизненно важно, чтобы птица отображалась при таком освещении, которое не скрывает ее свежий вид.