Усадка в производственных отделах супермаркетов
Уменьшение размеров торговых витрин с фруктами и овощами можно свести к минимуму, используя освещение витрин с низким уровнем ультрафиолета и сбалансированным спектром. Ультрафиолетовый свет и желтые сегменты видимого спектра ускоряют процесс созревания продуктов и усугубляют потери от обезвоживания и порчи.
Влияние освещения витрин розничной торговли на фрукты и овощи
Многие овощи, которые мы едим, растут под землей или в темноте и впервые подвергаются воздействию света, когда их выставляют на обозрение в торговых точках. Излучение в ультрафиолетовом и видимом спектре от освещения дисплея может повысить температуру поверхности выставленных товаров и инициировать или усилить химические и органические процессы, которые изменяют внешний вид, текстуру и вкус овощей.
Редис имеет ярко-красный цвет при первом сборе, но на свету тускнеет. Регулярное освещение дисплея может привести к тому, что другие корнеплоды, такие как морковь, свекла и пастернак, продолжат расти. Луковицы, такие как лук, чеснок и лук-шалот, начинают прорастать на свету, а внешние слои становятся зелеными. Нежные ростки фасоли и другие прорастающие семена продолжают расти, становясь жесткими. Эти эффекты можно свести к минимуму, используя слабое УФ-освещение со сбалансированным видимым спектром, такое как люминесцентные лампы Promolux или светодиоды.
Преждевременное созревание фруктовых дисплеев в продуктовых магазинах из-под этилена
При освещении Promolux продукция остается четкой и яркой по цвету. Свет ускоряет процесс созревания фруктов. Несмотря на то, что фрукты часто собирают до того, как они созреют, при длительном воздействии ультрафиолетового излучения и излучения видимого спектра, излучаемого большинством осветительных приборов, фрукты, такие как бананы, ягоды и абрикосы, перезревают. В процессе созревания выделяется газообразный этилен, который, в свою очередь, вызывает созревание близлежащих фруктов и овощей. В конце концов этилен приведет к распаду и гниению. Особенно уязвимы косточковые фрукты, такие как абрикосы, персики и вишня.
Этилен может привести к преждевременной порче луковичных овощей, таких как лук, и сделать мягкие фрукты, такие как малина, клубника, черника и красная смородина, мягкими и непригодными для продажи. В идеале фрукты и овощи следует хранить в прохладном темном месте, вдали от неблагоприятного воздействия источников света. Когда их нужно выставить на всеобщее обозрение, процесс созревания будет происходить медленнее под низкими УФ-лампами и светодиодами Promolux.
Уменьшение розничной торговли фруктами и овощами
Листовые зеленые овощи гниют и преждевременно увядают под воздействием тепла от обычного освещения витрин для продуктов в супермаркетах, в результате чего салат-бары и буфеты в супермаркетах теряют свежесть и привлекательность. В продуктовых магазинах усадка продукции из-за обезвоживания может достигать 1 доллара за фут в день, даже если витрины с продуктами регулярно запотевают.
Сухость, тепло и излучение от освещения витрины вызывают обезвоживание и увядание свежих трав, нарезанных фруктов и фруктовых салатов. Потери от усадки особенно высоки для листовых зеленых овощей, мягких фруктов и ягод, поскольку они быстро обезвоживаются и выглядят непривлекательно.