Позвоните нам сегодня! 1.800.519.1222|info@promolux.com
Мороженое и Джелато2020-06-23T20:47:57+00:00

Специализированные световые решения для дисплеев мороженого и мороженого

Витрина для мороженого и мороженого

Свет и тепло ускоряют скорость окисления липидов - химической реакции между кислородом и ненасыщенными жирными кислотами, которая влияет на запах, вкус и внешний вид любой пищи, содержащей молочные жиры, например мороженого.

Поскольку мороженое, как правило, имеет высокое содержание жира, оно особенно уязвимо для сильного освещения супермаркетов и неприятного запаха из-за окисления липидов. В пищевом отношении окисление липидов разрушает рибофлавин, пиридоксин и витамины A, D, B12 и C. Окисленное мороженое на вкус прогорклый, несвежий, металлический или даже картонный. Поскольку освещение Promolux сводит к минимуму испускание вредного излучения видимого спектра и длин волн УФ, они минимизируют эти изменения вкуса мороженого.

Большинство источников искусственного освещения вызывают фотохимические реакции, в результате которых яркие цвета пищевых красителей тускнеют. Из-за этого мороженое и мороженое быстро обесцвечиваются под воздействием яркого света. В случае тортов с мороженым неправильное освещение может привести к тому, что белые украшения или глазурь станут желтыми, а красные украшения будут тусклыми или даже потускнеть до розового. Обычные флуоресцентные лампы, как правило, подчеркивают желтый и зеленый спектр, что мало способствует демонстрации естественных ярких цветов глазури и других украшений.

Тепло и излучение от обычного люминесцентного освещения также вызывают таяние верхней поверхности мороженого, отделяя воду в мороженом от других ингредиентов, особенно при хранении в картонных коробках с прозрачными крышками. Когда эта вода снова замерзает, внутри мороженого или на внутренней поверхности коробки образуются кристаллы льда.

Освещение Promolux излучает более сбалансированный диапазон длин волн, включая больше красных и синих длин волн и более умеренные уровни разрушающих длин волн желтого и зеленого, чем обычное флуоресцентное освещение, уменьшая образование кристаллов льда и раскрывая яркие цвета каждого аромата и топпинга.

> Коммерческое освещение дисплея мороженого в морозильных камерах

> Витрины для торта с мороженым



Светодиоды Promolux установлены в контейнере для мороженого Coldstone Creamery в Нью-Йорке Кейс Gelato со светодиодами Promolux
Сделайте мороженое ярким - установите светодиоды Promolux! Красочное мороженое со светодиодами Promolux