Позвоните нам сегодня! 1.800.519.1222|info@promolux.com
Исследования сроков хранения птицы в охлаждаемых мясных шкафах розничной торговли2020-06-25T23:54:36+00:00

Исследования сроков хранения птицы в охлаждаемых мясных шкафах розничной торговли

Даже при более низких уровнях миоглобина в домашней птице мясо птицы по-прежнему чувствительно к окисляющему воздействию света. Исследования срока хранения птицы в холодильных шкафах для мяса розничной торговли показали, что даже при более низких уровнях миоглобина в домашней птице мясо птицы по-прежнему чувствительно. к окисляющему воздействию света и обесцвечивается после длительного воздействия света и УФ-излучения.

Скорость окисления и разложения была снижена за счет использования барьерных пленок и различных комбинаций газов в упаковке с модифицированной атмосферой (MAP), но излучение от освещения розничной торговли, особенно УФ-излучение, а также излучение видимого спектра, может вызвать обесцвечивание и порчу. все длины волн света в той или иной степени проникают в прозрачную упаковку.

Кроме того, прозрачная пленка может вызвать парниковый эффект, особенно при использовании точечных светильников высокой интенсивности, когда излучение лампы нагревает птицу под оберткой, а затем тепло удерживается там, вызывая испарение влаги внутри птицы. а затем конденсируется внутри упаковки.