Витрины с копченой рыбой в витринах розничной торговли морепродуктами

Срок годности копченой рыбы не сильно отличается от свежей, примерно от 5 до 7 дней. Хотя химические вещества соли и дыма подавляют рост бактерий, они недостаточно сильны, чтобы продлить срок хранения рыбы холодного копчения, а рыба горячего копчения склонна вызывать отравление ботулизмом. Поэтому очень важен контроль температуры всей копченой рыбы.

Копченую рыбу следует хранить при температуре чуть ниже нуля (от 28 ° F до 32 ° F) и защищать от конденсации и запотевания. Однако большинство осветительных приборов для витрин с рыбой излучает высокие уровни видимого спектра и ультрафиолетового излучения, которое может нагревать поверхность рыбы до опасных температур.

Лампы и светодиоды с низким уровнем излучения Promolux

По сравнению с другими люминесцентными и светодиодными осветительными приборами люминесцентные лампы и светодиоды Promolux Safe Spectrum излучают на 86% меньше УФ-излучения B, более короткую длину волны, которая проникает и вызывает нагрев, и на 52% меньше УФ-излучения A, более длинноволновое излучение, которое имеет тенденцию воздействовать на поверхности. Поскольку лампы Promolux разработаны для определения истинного цвета, они имеют более сбалансированный видимый спектр, чем другие люминесцентные лампы.

Желтые и зеленые длины волн являются наиболее опасными длинами волн видимого спектра, и их преобладание при обычном флуоресцентном освещении может искажать естественные цвета копченой рыбы. Лампы и светодиоды Promolux излучают более сбалансированный диапазон длин волн, включая больше красных и синих длин волн и более умеренные уровни желтых и зеленых длин волн. Невозможно создать естественный свет без желтых или зеленых волн, поэтому источники света всегда будут в некоторой степени повреждать.

Однако, поскольку люминесцентные лампы и светодиоды Promolux Safe Spectrum сводят к минимуму излучение вредного видимого спектра и длин волн УФ, использование ламп Promolux продлит срок хранения копченой рыбы.