Переворачивание мяса в мясные шкафы продуктового магазина

Каждый год розничная торговля говядиной в США теряет до одного миллиарда долларов, что составляет от четырех до пяти процентов оптовой цены, из-за того, что мясо не продается, потому что оно больше не цветет, хотя это мясо все еще безопасно для употребления в пищу. .

Канадская промышленность по производству говядины теряет 200 миллионов долларов в год из-за того, что мясо в вакуумной упаковке испортилось из-за несвоевременной продажи.

Мясо, которое не продается, можно продать дешевле, перевернув его, например измельчив, замариновав или даже приготовив, но это по-прежнему представляет собой потерю с точки зрения дополнительных затрат на рабочую силу и получения меньшей прибыли. Измельчение повторно завернутого мяса подвергает мясо воздействию воздуха и света и может ускорить рост бактерий.

Лучшее решение - максимально выгодно выставить мясо, когда оно цветет, что, естественно, приведет к увеличению продаж, что позволит продуктовому магазину получить полную прибыль.